Alat masak ini disebut Sous Vide yang dalam bahasa prancis artinya "under vacuum". Makanan akan dimasak dengan cara dimasukkan kedalam plastik vacuum dan kemudian direbus dalam air yang dipanaskan oleh alat Sous Vide ini. Anda dapat mengatur suhu air dengan sangat akurat melalui alat ini sehingga hasil masakan Anda akan lebih sempurna dan konsisten.